日本壽司完全指南 --- 從迴轉到Omakase
壽司是日本最著名的美食之一，對於香港旅行者來說，在日本品嚐正宗壽司是必做的體驗。從便宜的迴轉壽司到高級的Omakase，日本有各種價位的壽司選擇。
壽司的種類
握壽司（にぎりすし）：最常見的壽司形式，在醋飯上放置魚類或海鮮。 卷壽司（まきすし）：用海苔包裹醋飯和配料的壽司。 散壽司（ちらしすし）：將各種配料放在醋飯上的蓋飯式壽司。 押壽司（押し寿司）：關西風格，用模具壓製而成。
壽司店的種類
迴轉壽司（回転すし）：最平價的選擇， Conveyor belt 上有各種壽司流動。 立食壽司（立食いすし）：站立用餐的快速壽司，價格便宜。 一般壽司店：坐在吧台或桌位的正規壽司店。 高級Omakase：由師傅根據當天食材即興創作的高級壽司。
吃壽司的禮儀
・握壽司可以直接用手拿取 ・魚的部分沾醬油，不要沾醋飯 ・一口吃掉是基本 ・薑（ガリ）是用來清口的，不是配料
常見的壽司食材
鮪魚（まぐろ）、三文魚（サーモン）、甜蝦（甘えび）、海膽（うに）、扇貝（ほたて）、鰻魚（うなぎ）、玉子燒（たまご焼き）等。
推薦餐廳
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- 這家壽司店使用每日新鮮到貨的海鮮，師傅對食材處理十分講究。 每一貫壽司都是現點現做，醋飯酸度與魚片厚度搭配得宜。 從經典的鮪魚、鮭魚到當季限定，選擇多樣。 來店可選擇單點或套餐，滿足不同預算。 位於東...
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- 類別: 壽司 [4.9] ¥4000-8000
- 地區: tokyo
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- 類別: 壽司 [4.9] ¥4000-8000
- 地區: okinawa
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- 類別: 壽司 [4.8] ¥4000-8000
- 地區: okinawa
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- 類別: 壽司 [4.7] ¥5000-10000
- 地區: tokyo
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- 類別: 壽司 [4.7] ¥5000-10000
- 地區: tokyo
- 這家壽司店使用每日新鮮到貨的海鮮，師傅對食材處理十分講究。 每一貫壽司都是現點現做，醋飯酸度與魚片厚度搭配得宜。 從經典的鮪魚、鮭魚到當季限定，選擇多樣。 來店可選擇單點或套餐，滿足不同預算。 位於東...
- 類別: 壽司 [4.7] ¥5000-10000
- 地區: fukuoka
- 這家壽司店使用每日新鮮到貨的海鮮，師傅對食材處理十分講究。 每一貫壽司都是現點現做，醋飯酸度與魚片厚度搭配得宜。 從經典的鮪魚、鮭魚到當季限定，選擇多樣。 來店可選擇單點或套餐，滿足不同預算。 位於福...
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