かつお節
柴魚片是將鰹魚經過煮熟、煙燻、乾燥後刨成的薄片。是日式高湯（だし）的基礎材料，也常用作涼拌豆腐、章魚燒上的配料。品質優良的柴魚片香氣濃郁，是日本料理的靈魂。 品質優良的柴魚片呈現淡粉色，香氣濃郁，是高品質日式高湯的必備材料。 日語的「お」是敬語前綴，用於表示禮貌和尊敬。許多日常用語都帶有「お」，如「お茶」（茶）、「お酒」（酒）。 學習基本的日語禮貌用語（如「お願いします」「ありがとうございます」）能讓用餐體驗更愉快。 日語的「お」是敬語…
📖 美食詞典
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食材 72
food_culture 44
dining_etiquette 32
restaurant 30
seasoning 24
shopping 23
allergy 20
cookware 20
flavor 20
food_storage 20
nutrition 20
cooking_methods 18
cooking_state 18
tourism 18
transport 18
beverage 17
place 17
季節 16
dining_scene 15
emotion 15
taste_description 15
dish 14
accommodation 13
payment 11
travel 11
weather 11
greeting 10
number 10
time 10
basic 8
ingredients 8
health 2
共 8 則詞條（已篩選）
昆布
昆布是日本料理中重要的海藻食材，主要用於製作高湯。北海道產的昆布品質最佳。除高湯外，也可用於燉煮料理、醋物和茶漬。昆布富含碘、鈣和膳食纖維，是健康的食材。 除了熬湯之外，昆布也可以用來製作昆布卷、昆布漬和昆布茶等多種料理。 日本旅遊時了解這個用語能讓您的用餐體驗更加順利。 建議在出發前熟悉相關用語，方便與當地人溝通。 日本旅遊時了解這個用語能讓您的用餐體驗更加順利。 建議在出發前熟悉相關用語，方便與當地人溝通。日本旅遊時了解這個用語能讓…
木耳
煎茶（せんちゃ）は、日本で最も一般的に飲まれている緑茶です。蒸して揉みながら乾燥させる製法で作られ、鮮やかな緑色と爽やかな香りが特徴です。一般的な日本食店では無料で提供されることが多く、食中茶として親しまれています。香港の烏龍茶とは異なる味わいで、日本料理との相性が良いです。
皮蛋
酢飯（すめし/すしめし）は、寿司に使われる酢で味付けしたご飯です。米酢・砂糖・塩を合わせた合わせ酢をご飯に混ぜて作ります。温度帯（人肌程度）が重要で、うちわで扇いで冷ます「あおり」という工程が美味しさの秘訣です。香港でもおなじみの寿司ですが、日本の酢飯はより繊細な味わいです。
粉絲
日本酒（にほんしゅ）は、米と水と麹だけで作られる日本の伝統的な醸造酒です。吟醸・純米・本醸造などの種類に分類され、冷や・常温・燗など温度によって異なる味わいを楽しめます。最近は香港でも日本酒の人気が高まっていますが、日本でしか味わえない限定酒も多くあります。食事との相性を楽しむのが醍醐味です。
蝦仁
蝦仁（蝦）は、日本料理の天婦羅、炒め物、餃子の具材として広く使われる海鮮食材です。日本では「甘エビ」「車エビ」「芝エビ」など種類も豊富で、寿司ネタとしても人気があります。香港人に馴染み深い食材なので、日本の調理法の違いを楽しめます。
豆腐
豆腐は、日本料理に欠かせない大豆食品です。絹ごし豆腐・木綿豆腐・焼き豆腐・揚げ豆腐など種類が豊富で、味噌汁や冷奴、鍋物、湯豆腐など様々な料理に使われます。日本では「豆腐屋」さんも多く、新鮮な豆腐を楽しめます。ヘルシーな食材として香港でも人気です。
香菇
抹茶（まっちゃ）は、碾茶（てんちゃ）を石臼で挽いて作られる粉末状の日本茶です。茶道で使われる高級品から、スイーツやラテに使われるものまで幅広く流通しています。近年は香港でも抹茶スイーツが大人気ですが、日本では茶道で本格的な抹茶体験ができる茶室も多くあります。
