擔擔麵
擔擔麵（担々麺）は、日本で独自の進化を遂げた中華麺料理です。本場四川の汁なし担々麵に対し、日本ではゴマベースの濃厚なスープが特徴の「汁あり担々麵」が主流です。ラー油の辛さとすりゴマのコクが組み合わさり、香港の担担麵とは一味違う味わいを楽しめます。
📖 美食詞典
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食材 72
food_culture 44
dining_etiquette 32
restaurant 30
seasoning 24
shopping 23
allergy 20
cookware 20
flavor 20
food_storage 20
nutrition 20
cooking_methods 18
cooking_state 18
tourism 18
transport 18
beverage 17
place 17
季節 16
dining_scene 15
emotion 15
taste_description 15
dish 14
accommodation 13
payment 11
travel 11
weather 11
greeting 10
number 10
time 10
basic 8
ingredients 8
health 2
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