鰹節 | 香港人的日本美食護照

柴魚片是將鰹魚煮熟、煙燻、乾燥後刨成的薄片，是日式高湯的基礎材料。也常用作涼拌豆腐和章魚燒上的配料，品質優良的柴魚片香氣濃郁，是日本料理的靈魂。在超市可以買到柴魚片和日式高湯包，製作味噌湯或烏龍麵湯頭時加入即可輕鬆重現日式風味。

鰹節