餐廳

割烹是一般日本料理店的形態，客人可以在櫃檯座位近距離觀看廚師的烹調過程。與料亭相比氛圍較輕鬆，一個人也能輕鬆入店，壽司店和天婦羅店等許多專門店採用這種形式。割烹店的午餐套餐（お昼のコース）是品嚐季節食材的實惠選擇，一人也能輕鬆入店，建議提前...

開胃小菜是日本居酒屋在點餐前自動送上的簡單料理，會收取座位費（約 300〜500 日圓）。這是日本飲食文化的一部分，首次造訪的人可能會感到驚訝。若不想接受開胃小菜，可以在入座時告知店員「お通し不要でお願いします」，但部分店家無法免除。

加點是指追加一碗飯或料理。日本的定食屋和牛丼連鎖店常提供「白飯加點」服務，拉麵店的「替え玉」（追加麵條）也是常見的加點方式。在牛丼連鎖店加點白飯只要約 100〜150 日圓，拉麵店的「替え玉」也是加點文化的一部分。

結帳是指用餐後的付款。日本的餐廳一般不在餐桌結帳，而是到收銀台付款。很多店家支援信用卡和電子支付，AA 制（各自付款）也很常見。在居酒屋結帳時常以「お会計お願いします」呼叫店員，部分店家會將帳單放在桌上，到收銀台付款。

服務費是部分高級餐廳和旅館自動加算的費用，一般為餐費的 10% 左右。日本的普通餐廳不會收取服務費，也沒有給小費的習慣。部分旅館會加收 10〜15% 的服務費，入住時可先確認帳單明細，一般餐廳則無此費用。

午餐菜單是日本餐廳在平日白天提供的划算套餐。與晚餐相比價格低廉，一般包含主菜、沙律、白飯、味噌湯和漬物，是高級餐廳午餐的好選擇。在銀座等高級區域，午餐菜單是品嚐高級料理的實惠方式，建議提前在食べログ確認營業時間。

早餐套餐是日本喫茶店在早上提供的優惠套餐，一般包含多士、蛋、沙律和咖啡，價格約 500〜700 日圓。與香港的早餐相比，日式早餐以多士和咖啡的簡單組合為基本。在喫茶店享用早餐套餐是日本人的日常，咖啡可以免費續杯的店家也很多，適合悠閒的早晨。

冰水是日本餐廳免費提供的冰水或冰茶。與香港習慣提供熱茶不同，日本大多數餐廳會在入座時送上冰水，這是日本待客服務的一部分。在冬天部分餐廳會提供溫熱的焙茶或綠茶，若想要熱飲可以詢問「溫かいお茶はありますか」。

濕毛巾是日本餐廳在用餐前提供的毛巾，用於擦拭雙手。旅館和高級料亭會按季節提供溫毛巾（冬季）或冷毛巾（夏季），是日本獨特的待客文化。在拉麵店和壽司店也會提供濕毛巾，使用後放回原處即可，不需折疊或歸還。在拉麵店和壽司店也會提供濕毛巾，使用後放回...

連鎖店是日本全國展開的同一品牌餐飲集團。吉野家、松屋、食其家（牛丼連鎖）、一蘭、一風堂（拉麵連鎖）、大戶屋（定食連鎖）等十分有名，品質穩定且部分 24 小時營業。日本三大牛丼連鎖（吉野家、松屋、食其家）是深夜覓食的好選擇，部分店鋪 24 小...