八角 | 香港人的日本美食護照

八角是星形狀的甜香辛料，廣泛用於中式燉煮料理和滷味。日本料理中稱為「トウシキミ」，常用於燉煮菜餚和拉麵湯頭，能增添獨特的香氣和風味層次。在超市的香料區可以找到八角，燉煮東坡肉或滷蛋時加入一兩粒即可增添香氣。

八角