木耳 | 香港人的日本美食護照

木耳是生長在樹木上的食用菌，口感爽脆，常用於中式料理和涼拌菜。日本料理中較少使用，但在中華料理店可以品嚐到炒木耳、木耳沙拉等菜餚。乾木耳需先以冷水浸泡數小時使其還原，中華料理店常見的魚香肉絲中也會加入木耳增添口感。

木耳