食物

懷石料理是日本最高級的傳統料理形式，以精緻的小碗小碟呈現多道季節性菜餚。菜單隨季節變化，強調食材的原味和擺盤的美感。通常在料亭或高級日本料理店享用，一道懷石料理可能包含前菜、刺身、煮物、燒物、酢物、止椀等十餘道。

燒肉是日本的燒烤料理，以牛肉和豬肉為主，搭配各種醬汁和蘸料在炭火或鐵板上烤製。與香港的燒烤不同，日本燒肉更講究肉的部位和等級，和牛燒肉更是高級享受。通常搭配白飯，味噌湯和小菜。吃到飽（食放題）的燒肉店也是人氣選擇。

烤雞串是將雞肉各部位用竹串串起在炭火上烤製的日本料理。部位包括雞腿肉、蔥肉串、雞肉丸和雞肝等，可用鹽或醬汁調味，是居酒屋的經典菜單。在居酒屋點烤雞串時可選擇「塩」（鹽）或「タレ」（醬汁）兩種調味，雞肉丸（つくね）是必點名物。

烏冬麵是以小麥粉製成的粗圓麵條，口感軟糯有彈性。最著名的是香川縣的讚岐烏冬，吃法有熱湯烏冬、冷沾烏冬和釜揚烏冬等多種，價格親民。在香川縣可以品嚐到正宗的讚岐烏冬，自助式的釜揚烏冬體驗店十分有名，是四國旅行的必訪景點。

蕎麥麵是以蕎麥粉製成的日本傳統麵條，擁有獨特的香氣和嚼勁。冷食的「ざる蕎麥麵」最能品嚐蕎麥原味，熱食的「かけ蕎麥麵」則以熱湯享用，是日本代表性的庶民美食。在除夕夜日本人有吃年越蕎麥麵的習慣，象徵切斷一年的煩惱，冬季旅行時不妨體驗這項傳統。

炸豬排是將厚切豬肉裹上麵包粉油炸至金黃酥脆的日本洋食。分為里肌肉和菲力兩種，搭配高麗菜絲和專用醬汁食用，定食通常附白飯、味噌湯和漬物。在名古屋可以品嚐到當地特色的「味噌炸豬排」，以八丁味噌醬取代傳統醬汁，風味濃厚。

大阪燒（大阪燒）是將麵糊與各種食材混合後在鐵板上煎烤的日本料理。關西風（大阪風）是將所有食材混合後煎烤，廣島風則是一層層疊加食材和炒麵。最後塗上特製醬汁，美乃滋和柴魚片，在許多店鋪可以享受自己動手燒的樂趣。

章魚燒（章魚燒）是大阪的代表性街頭小吃，將章魚塊放入麵糊中在專用的半圓形模具中烤成圓球狀。外酥內軟的口感配上特製醬汁，美乃滋，柴魚片和青海苔，是道頓堀最有人氣的小吃。香港人可在大阪的道頓堀輕鬆找到現烤的章魚燒攤位。

鐵板燒是在鐵板上直接烹調的高級日本料理。廚師在客人面前即席烹調和牛、海鮮等高級食材，是視覺和味覺的雙重享受，適合特別日子或款待客人。在神戶可以品嚐到鐵板燒的發源地料理，神戶牛的鐵板燒套餐價格較高，建議提前預約。

日本的沙律以和風醬汁和芝麻醬汁為主流，與香港的沙律風味不同。居酒屋的凱撒沙律、豆腐沙律和海藻沙律是熱門菜單，日式薯仔沙律也是常見的家庭料理。在家庭餐廳的沙律吧可以自由取用蔬菜，日式芝麻醬汁是最受歡迎的調味選擇。